本文最後更新於 01/12/2025 by 男人老狗
老狗對越南生牛河(生牛肉湯河粉）的熱愛，近乎瘋狂，每次轉工作地點或想吃的時候，都會找一下附近會不會有好吃的越南餐廳。香港現在的越南餐廳，大致分為：
- 越南華僑或越南人開的名店 – 老狗吃過，除了價錢較貴，口味尚算正宗，但這類店已買少見少。
- 大集團的越南餐廳 – 大部份都名過其實，很多連最基本的配料都欠奉。
- 街坊小店 – 中伏與美食是一半半的機率，唯有試一次才可以知道是否對自己的口味。
泰串越盞 (2024年已轉了經營者，肉變差了）
就在工作地方附近的駿業街熟食市場，以環境來說，整個市場只屬一般，但各小店都會主力做好自己的店面環境，都算整潔。店鋪在市場二樓，在梯間就看到小店的廣告。
其實該店並非只賣越南食品，也有一些泰式的，價錢以香港工商區食肆來說，是一般的收費。
老狗就只選這店的生牛肉河 （$48, 不包括飲品，在2023年中加價了）
老狗認為，生牛河不能少的的元素：湯底，金不換，指天椒，牛肉，芽菜及河粉。每一樣的優劣，都會影響整碗河粉的質素，但直到現在，還未吃過一碗完美的生牛肉河粉。
以泰串越盞的來說：
湯底似以牛骨來煮，上桌時很清澈，應該有隔瀘過。牛肉品質就每次都有分別，不知是否當日來貨影響，只屬合格。河粉很像樣，不容易斷，亦有米香。整碗端來時，湯很熱，足夠淖熟牛肉，配料有芽菜及一小株金不換，加上一些洋蔥及青葱，指天椒及青檸是另上的，芽菜是本地貨，都是幼條的那種。
每次老狗吃牛河時，都是先喝一口湯，才加入指天椒及青檸汁，令整個河粉的層次又加多了。
我會給這間店的生牛肉河粉75分，因為牛肉質素不穏定，以及指天椒給的比較少，但提供青檸又加了幾分。（有的連鎖店只給幾片檸檬或甚至不會主動提供。）
另有一次試了生牛肉加牛腩河粉，價錢多加十多元，但郤沒有生牛肉河粉的精彩。
這店有晚市火鍋，有機會的話，試完再分享。（後記：約在2024年尾，好像轉讓了，味道變得不好吃，就沒再光顧）
OPENRICE- 泰串越盞
金來越南河 （更新：已於2024年中結業）
說起吃越南生牛肉河粉，不能不提「金來」：當年老狗新婚，住在深水埗，金來就開在附近，當時老狗只有外賣，因為店面亦不大，座位有限，回家開冷氣都不怕吃得一身大汗。他的牛肉河粉配料豐富，除了芽菜，金不換，還有洋蔥碎，青葱碎，檸檬粒等，加上是粗身的芽菜，滿滿的一碗，店家還標明不加味精，整個湯底都是用牛骨烹煮的，我每個周未都會吃。還有是扎肉及雞肉也很好味。
關於「金來」的資料
及後我搬到葵涌光輝圍不久，金來也搬了過來，開在我家樓下，當然我吃得更多。除了主打的越南食品，還會提供自家煮的飲品 （$3/杯），另一個店鋪特色是會在牆上貼上一些舊鈔票出售。在我女兒出生後，我們又搬家，就比較少幫襯了。
偶然回去葵涌（多是舊居事宜，這舊居都空置了差不多十五年才成功放售），都會去吃金來越南粉，隨著時間過去，老闆由中年變了老人。店面須然沒改過，但衞生環境都比較差，應該是老闆及太太分身不瑕，沒有打理。
應該是2019年，再去吃金來，想不到已是最後一次，食品已沒有以前那種美味，加上店鋪環境，算不上是吃得愉快，但人到了這時候，吃的是一種回憶、一種人情味。
希望老闆身體安好，兒女都大了，可以休息一下了。（到了 2024年，金來關店了）
有關金來的影片
（待續）
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