香港OMAKASE （廚師發辦）

本文最後更新於 10/07/2025 by 男人老狗

日本美食在香港

由於香港地點接近日本，加上自六十年代，受到日本文化影響，例如：電影，漫畫，歌曲，動畫等等。日本美食亦同時西傳到香港，老狗就最喜吃拉麵和剌身。以往比較昂貴的「廚師發辦  (OMAKASE) 」，近年的消費都開始平民化，大約幾百元都可以享受到一個午餐，晚餐都可以約一千元就有。

我的OMAKASE 經驗

第一次-午餐

千多元一餐，對老狗來說不算便宜，亦怕餐廳提供的貨式將貨就價，始終香港食肆最大開銷是店租及人工，扣除下來，用到食材的錢已不多了。所以一直都不敢去嘗試。第一次吃的OMAKASE是去年(2021)因公司結束，我們一班同事到尖沙咀吃午飯，用餐的感覺很新奇，但食物是以剌身居多，很少有吃到手工菜，加上不知廚師是否漏了單，我們等那客炒飯等了三十分鐘，這個體驗不算很好，可喜的是不用付錢 （笑）。

第二次 – 晚飯

這次是女兒男友帶我們去銅鑼灣一間樓上餐廳吃，平價的OMAKASE也是以剌身、壽司為主，這間索價一千四百元一位 （另收10%服務費）這次經驗比上次更差，除了廚師是香港人外，食物不論煮法或美味情度，都不會再令我光顧。所以都沒有拍照。

第三次 – 晚飯 – 香港淡路 （已結業）

經過兩次不愉快經驗，對OMAKASE有點抗拒，但太太提出在女兒生日，到一間收費較高的餐廳試試 （二千二百元一位，不收小費）。老狗當然反對啦，又怕給了錢，只是吃到一些普通的魚生壽司，不如到「壽司郎」吃到肚漲，四個人都不用一千元。

太太就說，有收到公司花紅，可以節省一半價錢，每人都只是一千左右，那就再試試看。

今次就真的是一個驚喜，除了因花紅平了一半，更重要是真的吃到什麼是OMAKASE

1. 為我們服務是日本廚師，也有一定年紀，在吃的過程，有看到他的手藝。
2. 餐具的用心： 這晚所有的餐具都是由日本運來，每一道菜都有特定的餐具，每一款都很精美 （上次在銅鑼灣那次，還見到他們用塑膠碟端上食物⋯⋯）
3. 除了剌身，壽司外 （真的吃到高品質的魚生是怎樣的味道和口感），還有一些是師傅做的手工熱食，每款份量都合宜。（當晚有二十一道菜，正常食量的人都覺得飽足）
4. 侍應有禮，服務周到，訂位時都有問及有沒有什麼食品不喜歡吃，會改菜單，連廚師都很好客，雖然言語不通，但都有講有笑。

以下是當時用手機拍下的食品，留意菜單會按時令更改 （有些都忘記了拍照）

預定網址：淡路 https://inline.app/booking/sushiawaji/awaji

地址： 中環歌賦街39號

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